किचन में सारी महिलाए खाना बनाने में माहिर होती है, और अपने घरवालो के लिए अच्छे से अच्छा खाना बनाने की कोशिश करती है लेकिन क्या आप जानती है की कई बार आप खाना बनाते वक़्त ऐसी गलती कर देती है, जिसका आपको पता भी नहीं होता और आप इस बात से अनजान रह जाती है की इन गलतियों की वजह से आपका खाना टेस्टी और स्वादिष्ट बनाने की जगह नुकसानदायक भी बन सकता है और सेहत को नुकसान पहुचा सकता है। (Cooking Tips)
तो जानते है कुछ ऐसी गलतियों के बारे में जो आप अक्सर खाना बनाते वक़्त आपकी रसोई में करती है और अब इन गलतियों को आपको नहीं दोहराना है।
Cooking Tips –
तेज आंच पर खाना नहीं पकाए –
- अक्सर आप जल्दी- जल्दी खाना बनाने के चक्कर में बहुत ही तेज आंच पर खाना बनाती है।
- इससे खाने का स्वाद और खुशबू दोनों ही ख़राब हो जाएंगे और सारे पोषक तत्व भी खत्म हो जाएंगे।
- खाना हल्की आंच पर ही पकाए इससे उसके पोषक तत्व भी बने रहेंगे और टेस्ट भी बना रहेगा।
सब्जियों को ज्यादा बारीक ना काटे –
- सब्जियों को बहुत ज्यादा बारीक भी नहीं काटना चाहिए इससे उसके सारे पोषक तत्व खत्म हो जाते है।
- वेजिटेबल को काटने से पहले अच्छी तरह से धो लीजिये।
- सब्जी को काटने के बाद अगर धोते है, तो उसके पोषक तत्व कम हो जाते है।
लकड़ी के बर्तनों का यूज़ –
- अच्छी क्वालिटी के लकड़ी के बर्तनों का यूज़ कीजिये।
- लकड़ी का चोपिंग बोर्ड और कलछी भी अच्छी क्वालिटी की होना चाहिए।
- लकड़ी की साफ़ सफाई करना बहुत आसान होता है, और इस पर बैक्टीरिया भी कम पनपते है और इससे कोई नुकसान भी नहीं होता है।
ठन्डे खाने को तुरंत गर्म ना करे –
- अक्सर आप रात का बचा हुआ खाना फ्रिज में रख देती होंगी पर कभी भी इन्हें तुरंत फ्रिज से निकालकर गर्म ना करे।
- गर्मी के मौसम में खाने को करीब आधा घंटा पहले निकाल ले और फिर गर्म करे।
- सर्दी के दिनों में खाने को एक घंटा पहले निकाल ले और जब खाना सामान्य तापमान पर आ जाए फिर गर्म करे।
नॉन-स्टिक बर्तन का यूज़ –
- आयल फ्री खाना बनाने के लिए कभी भी नॉन-स्टिक का इस्तेमाल नही करे।
- ताम्बे के तले वाले बर्तनों का इस्तेमाल करे।
- खाना बनाते वक़्त सेहत को स्वस्थ बनाये रखने के लिए कम तेल का इस्तेमाल कीजिये।
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पानी ना फेके –
- अगर आप सब्जियों को उबाल रही हो तो उनके पानी को कभी भी फेके नहीं
- चावल धोने के बाद उसके मांड को भी कभी ना फेके ।
- इस पानी का इस्तेमाल आप आटा गूंथने और तरी वाली सब्जी या दाल बनाते वक़्त कर सकती है
अधिक नमक का इस्तेमाल –
- अधिक नमक का इस्तेमाल करने से ब्लड प्रेशर हाई हो जाता है, इसलिए कभी भी खाने में ज्यादा नमक का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए ।
- सीजनिंग के लिए अदरक, लहसुन, पुदीना, हरा धनिया आदि का इस्तेमाल कीजिये ।
- इससे खाने का स्वाद बढेगा और आपकी व आपके परिवार की सेहत भी बनी रहेगी ।
प्लास्टिक के बर्तनों से बचे –
- प्लास्टिक के बर्तनों में खाना मतलब अपनी सेहत हो बिगड़ना
- अगर आप प्लास्टिक के बर्तनों में खाना बनती है, तो इससे खाना बनाते वक़्त प्लास्टिक में मौजूद जो हानिकारक पदार्थ होते है । वो भोजन में मिल जाते है
- खाने बनाने या खाना खाने के लिए प्लास्टिक के बर्तनों का यूज़ नहीं करना चाहिए ।
आपने जाना –
Cooking Tips में आपने जाना कुछ ऐसी गलतियों के बारे में जो आप अक्सर खाना बनाते वक़्त आपकी रसोई में करती है और अब इन गलतियों को आपको नहीं दोहराना है।
